Saumon aux deux riz, sésame et pousses d'épinards

12.04.2018

 

 

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 4 pavés de saumon

  • 240 gr de riz sauvage

  • 240 gr de riz basmati

  • 6 cuillères à soupe de sauce soja

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz 

  • 2 cuillères à soupe de miel de fleurs

  • 50 gr de graines de sésame

  • 200 gr de jeunes pousses d’épinards

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Comment faire ?

 

  1. Cuire le riz sauvage dans 750 gr d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire environ 45 minutes

  2. Cuire le riz basmati environ 15 minutes

Une fois la cuisson du riz terminée, réserver au chaud

  1. Préparer votre sauce : mélanger au fouet la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel. Bien émulsionner

  2. Laver les pousses d’épinards

  3. Préparer vos assiettes : disperser les jeunes pousses d’épinards

  4. Préparer les pavés de saumon en enlevant la peau

  5. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et saisir les pavés de saumon des 2 côtés (2 à 3 minutes)

  6. Poursuivre la cuisson entre 4 à 8 minutes en fonction de l’épaisseur.

  7. A l’aide d’un emporte -pièce rond, dresser le riz dans les assiettes, vous pouvez alterner les couleurs

  8. En fin de cuisson, arroser les pavés de saumon de sauce

  9.  Dresser sans tarder dans les assiettes

  10. Parsemer de graines de sésame

Pour plus de gourmandises vous pouvez également ajouter des légumes de saisons.

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